SOWA OPAC : Publiczna Biblioteka Pedagogiczna w Pile i filie

8 wyników

Brak okładki

Książka

W koszyku

100 wieków chleba / Bolesław Kuźmiński. - Warszawa : Książka i Wiedza, 1968. - 267, [12] s. : rys., fot. ; 15 cm.

(Biblioteczka Popularnonaukowa "Światowid")

Autor

Kuźmiński Bolesław

Temat

Pieczywo

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Czarnków

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 27730 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Smaczne wypieki domowe / Henryk Dębski. - Warszawa : "Watra", 1982. - 262, [2] s. : rys. ; 21 cm.

Autor

Dębski Henryk

Temat

Cukiernictwo Pieczywo Kucharstwo

Gatunek

Przepisy kulinarne

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Piła

Egzemplarze są obecnie niedostępne

Wypożyczalnia Czarnków

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 16208 (1 egz.)

Wypożyczalnia Wągrowiec

Egzemplarze są obecnie niedostępne

Brak okładki

Książka

W koszyku

Miód w kuchni / Leszek Rum. - Poznań : Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1990. - 332 s. : rys. ; 21 cm.

Autor

Rum Leszek

Temat

Miód Pieczywo Kucharstwo

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Czarnków

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 27993 (1 egz.)

Wypożyczalnia Wągrowiec

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 51639 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Towaroznawstwo żywności przetworzonej : technologia i ocena jakościowa / red. Franciszek Świderski. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW [Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego], 2003. - 501 s : il., wykr ; 24 cm.

Autor

Świderski Franciszek.

Temat

Żywność Mięso Pieczywo

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Czarnków

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 35200 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Towaroznawstwo artykułów spożywczych. Cz. 2 / red. Halina Kolenda. - Gdynia : Wydawnictwo Akademii Morskiej, 2005. - 168 s. : tab., rys. ; 25 cm.

Autor

Kolenda Halina.

Temat

Żywność Towaroznawstwo Napoje alkoholowe Pieczywo Zboża Owoce Warzywa Ziemniaki

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Czarnków

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 35296 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Towaroznawstwo wybranych artykułów spożywczych i nieżywnościowych: materiały pomocnicze dla szkół handlowych zasadniczych i licealnych / Aniela Falarz, Grażyna Mataczyńska. - Warszawa : Oficyna Wydawniczo-Poligraficzna "Adam", 1997. - 292 s. : fot., tab. ; 32 cm.

Autor

Falarz Aniela Mataczyńska Grażyna

Temat

Towaroznawstwo Żywność Pieczywo Mleko Tłuszcze jadalne Herbata Kawa Alkohol Wino Napoje alkoholowe Napoje bezalkoholowe Kosmetyki

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Piła

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 102354 (1 egz.)

Wypożyczalnia Czarnków

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31817, 32143 (2 egz.)

Książka

W koszyku

Rogale świętomarcińskie = Saint Martin's Croissants = Die St. Martins Hörnchen = Cruasanes de San Martín = Rogaliki Swâtogo Martina / tekst: Kacper Anioł ; wersja uproszczona, ilustracje: Barbara i Tomasz Piątkowscy ; translation: Kevin Bray, Übersetzung: Jessica Röschlau, traducción: Miguel Angel Dominguez Rivero, pereklad: Viktoriya Zadorozhna. - [Borówiec] : Wydawnictwo Kokoszka, copyright 2023. - 1 teka (10 kart luzem) : ilustracje ; 33x45 cm + 1 karta wycinanek.

Autor

Anioł Kacper Bray Kevin Dominguez Rivero Miguel Angel Piątkowska Barbara (1969- ) Piątkowski Tomasz (1969- ) Röschlau Jessica Zadorozhna Viktoriya

Forma i typ

Książki Proza Komiksy i książki obrazkowe

Odbiorca

Dzieci 0-5 lat 6-8 lat

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Marcin z Tours (święty ; ok. 316-397) Narodowe Święto Niepodległości (11 listopada) Dzielenie się Pieczywo Piekarze Pomaganie Czytelnictwo Pomoce dydaktyczne Poznań (woj. wielkopolskie)

Gatunek

Książka obrazkowa Legendy i podania Opowiadania i nowele Literatura dla dzieci Kamishibai Teatr japoński Teatr dziecięcy i młodzieżowy Materiały pomocnicze

Rogale marcińskie, rogale świętego Marcina, to nic innego, jak po prostu rogale świętomarcińskie. Piekarz Walenty i jego sen, święty Marcin na koniu, znaleziona podkowa... o tym wszystkim opowiada legenda. Ale to nie wszystko... Jest tu też poruszony temat dzielenia się, mianowicie wg legendy piekarz Walenty nie chciał się dzielić z innymi. Jednak coś się wydarzyło, że się zmienił... ale o tym w naszej bajce. Zgadnijcie, czym się dzieli Walenty? Z tej bajki kamishibai dowiemy się, skąd się wzięła tradycja pieczenia rogali na dzień świętego Marcina - 11 listopada. Legenda ma też pozytywne przesłanie: warto zrobić coś dobrego dla innych, tak jak św Marcin i piekarz Walenty.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Zbiory specjalne Piła-Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. GF. 938 (1 egz.)

E-book

W koszyku

Technologiczne i żywieniowe aspekty wykorzystania ziarna krajowych odmian pszenżyta / Agnieszka Makowska. - Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu ; IBUK Libra, 2018. - 170 s.

Autor

Makowska Agnieszka.

Forma i typ

E-booki

Pszenżyto uprawne (X Triticosecale Wittmack) jest syntetycznym mieszańcem międzyrodzajowym, powstałym w wyniku skrzyżowania pszenicy (Triticum) i żyta (Secale). Ze względu na wysokie plonowanie i niewielkie wymagania uprawowe cieszy się ono dużą popularnością, szczególnie w Polsce, która jest największym producentem tego zboża na świecie. Pomimo zainteresowania pszenżytem zboże to nadal jest słabo poznane, a w konsekwencji nie jest w pełni wykorzystywane w przemyśle spożywczym. Celem niniejszej pracy było określenie wpływu cech odmianowych ziarna pszenżyta i zastosowanych procesów technologicznych na właściwości fi zykochemiczne otrzymanych produktów oraz wskazanie na tej podstawie optymalnych możliwości wykorzystania ziarna pszenżyta do produkcji żywności, w tym żywności prozdrowotnej. Materiał doświadczalny stanowiło ziarno dziesięciu współcześnie uprawianych w Polsce odmian pszenżyta, ziarno pszenicy ciastkowej i chlebowej oraz żyta. Analizowano skład chemiczny ziarna, zawartość wybranych substancji o charakterze prozdrowotnym oraz cechy technologiczne mąki pszenżytniej zarówno metodami klasycznymi, jak i nowo opracowanymi testami. Badano także stabilność cech technologicznych ziarna wybranych odmian pszenżyta. Z mąki pszenżytniej wytworzono pieczywo metodą bezpośrednią i pośrednią z wykorzystaniem kultur starterowych LV2 oraz babki biszkoptowe i ciastka kruche, których cechy porównano z tradycyjnymi produktami pszennymi. Z całoziarnowej kaszki pszenżytniej wytworzono ekstrudaty. Analizowano wpływ cech odmianowych oraz zmiennych parametrów ekstruzji na właściwości fi zykochemiczne ekstrudatów pszenżytnich i zawartość w nich substancji prozdrowotnych i antyodżywczych. Określono również wpływ procesu ekstruzji na przebieg trawienia i wskaźnik wykorzystania białka netto ekstrudatów pszenżytnich. Ziarno niektórych odmian pszenżyta obecnie uprawianych w Polsce wykazuje cechy surowców zbożowych odpowiednich do produkcji pieczywa, babek biszkoptowych i kruchych ciastek, a także całoziarnowych produktów ekstrudowanych. Zastosowanie procesu ekstruzji do przetwórstwa pszenżyta pozwala w pełni wykorzystać jego potencjał prozdrowotny, a wartość odżywcza uzyskanych ekstrudatów zależy od warunków ekstruzji.

dostępna online

Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.

Informacje o książce ; Spis treści