SOWA OPAC : Publiczna Biblioteka Pedagogiczna w Pile i filie

2 wyniki

Książka

W koszyku

Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 3, Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut.: Ewa Babicz-Zielińska [et al.]. - Wyd. 6 zm. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2012. - 246 s. : il. ; 24 cm

Autor

Sikorski Zdzisław Edmund. Babicz-Zielińska Ewa.

Temat

Żywność Witaminy Masło Alergia pokarmowa Atopia Mleko Skorupiaki Jajka Ryby Orzechy Soja Warzywa Konserwanty żywności Substancje dodatkowe do żywności Substancje rakotwórcze Toksyny i antytoksyny Mikotoksyny Nitrozoaminy Nowotwór Mutagenność Toksykologia żywności Pestycydy Dioksyny Azotany Izotopy promieniotwórcze Lipidy Cholesterol Włókna pokarmowe Odżywianie Otyłość Osteoporoza Miażdżyca Reakcje chemiczne Piroliza Hydroliza Jakość produktu

Gatunek

Podręczniki akademickie

Publikacja zawiera informacje na temat odżywczych i zdrowotnych właściwości składników żywności, chemicznych i biologicznych właściwości witamin, odżywczych i funkcjonalnych cech masła, omawia także alergeny występujące w surowcach i produktach żywnościowych.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Piła

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 106552/T.3 (1 egz.)

Wypożyczalnia Złotów

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 45127 (1 egz.)