SOWA OPAC : Publiczna Biblioteka Pedagogiczna w Pile i filie

2 wyniki

Książka

W koszyku

Chemia związków aromatycznych / John D. Hepworth, David R. Waring, Michael J. Waring ; z jęz. ang. tł. Agata Jurkiewicz. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2009. - VIII, 175, [1] s. : il. ; 24 cm.

(Niezbędnik Chemika.)

Autor

Hepworth John D. Waring David R. Waring Michael J. Jurkiewicz Agata

Temat

Związki aromatyczne Fenole Aldehydy Ketony Alkohole Nitrozwiązki Aminy Utlenianie Antracen Naftalen Fenantren Halogenki

Gatunek

Podręczniki akademickie

W podręczniku omówiono: koncepcję aromatyczności, reakcję substytucji aromatycznej, chemię głównych pochodnych benzenu, zastosowanie metali w chemii związków aromatycznych, utlenianie i redukcję związków aromatycznych, wybrane związki policykliczne. Podręcznik został opracowany bardzo starannie pod względem graficznym i bogato ilustrowany wzorami omawianych związków oraz schematami odpowiednich reakcji. Interesująca publikacja dla studentów chemii, biochemii, farmacji, biologii, ochrony środowiska i kierunków pokrewnych, technologii chemicznej i technologii żywności a także dla wykładowców i pracowników naukowych.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Złotów

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 45484 (1 egz.)

Wersja elektroniczna (Reprodukcja cyfrowa w cBN Polona)

Książka

W koszyku

Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 2, Sacharydy, lipidy i białka / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Bronisław Drozdowski [et al.]. - Wyd. 6. zm. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2012. - 303, [1] s. : il. ; 24 cm

Autor

Sikorski Zdzisław Edmund. Drozdowski Bronisław.

Temat

Żywność Węglowodany Polisacharydy Cyklodekstryny Oligosacharydy Skrobia Smak (fizjol.) Lipidy Kwasy tłuszczowe Węglowodory Karotenoidy Tłuszcze jadalne Białko Hydroliza Mleko Serwatka Jajka Nasiona Biomasa Aminy Aminokwasy Nitrozoaminy Poliaminy Peptydy

Gatunek

Podręczniki akademickie

Chemia żywności jest intesywnie rozwijającą się dziedziną nauki i obejmuje coraz większy zakres tematyczny. Jest to związane z rosnącym zainteresowaniem wpływem właściwego sposobu odżywiania na zdrowie, a nawet życie człowieka. Tom 2 obejmuje zagadnienia: charakterystyka sacharydów, lipidów, białek, właściwości funkcjonalne tych składników oraz ich wpływ na tworzenie się pożądanych sensorycznych cech produktów, chemiczne i biochemiczne przemiany składników żywności zachodzące podczas jej przetwarzania i przechowywania, nowoczesne metody oznaczania białek żywności.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Piła

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 106551/T.2 (1 egz.)

Wypożyczalnia Złotów

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 45126 (1 egz.)